Tudo Sobre Cachaça: História, Tipos, Sabor e Como Degustar

Cachaça Artesanal Brasileira:

Guia Completo sobre História, Tipos e Sabores

A cachaça é um destilado brasileiro com identidade única. Neste guia completo, você vai entender o que é cachaça, sua história no Brasil, os diferentes tipos (branca, envelhecida), os barris utilizados na maturação e as notas sensoriais que tornam cada garrafa uma experiência única. Ideal para apreciadores, iniciantes e amantes da cachaça artesanal

História da Cachaça

Origem, Cultura e

Evolução no Brasil

A cachaça tem origem no Brasil colonial e é considerada a primeira bebida destilada das Américas. Ao longo dos séculos, se consolidou como símbolo da cultura brasileira, sendo reconhecida como Patrimônio Cultural. Hoje, a cachaça artesanal conquista apreciadores no mundo inteiro, com sabores autênticos e processos de produção cuidadosos.

TIPO DE CACHAÇA

Cachaça Branca

A cachaça Branca conhecida também como cachaça prata, é um destilado que não passa pelo processo de envelhecimento. Ela é engarrafada logo após a destilação ou, em alguns casos, pode ser filtrada para melhorar sua transparência.

TIPO DE CACHAÇA

Cachaça Envelhecia

A cachaça envelhecida passa por um processo de maturação em barris de madeira, que pode durar de alguns meses a vários anos. Esse envelhecimento influencia profundamente nas suas características sensoriais.

Definição

Passa por maturação em barris de madeira, adquirindo novas camadas de aroma, sabor e cor.

Sabor

Mais complexo e suave, com camadas de aromas e gostos desenvolvidos pelo tipo de envelhecimento.

Aroma

Com nuances amadeiradas e adocicadas, como baunilha, caramelo ou especiarias.

Cor

Dourada a âmbar.

Notas de Sabor na Cachaça

Como Identificar

Frutado:

As notas frutadas são muito comuns em cachaças, especialmente nas cachaças envelhecidas. Essas notas podem variar dependendo da madeira usada no envelhecimento e do tempo de maturação.Algumas cachaças apresentam notas de frutas tropicais, como manga e abacaxi. Outras possuem notas de ameixa, damasco ou passas. Além das notas de frutas vermelhas, como cassis, cereja que são influenciadas por madeiras como grápia e cabriúva.

Amadeirado:

As notas amadeiradas são um dos principais elementos em cachaças envelhecidas e têm um impacto importante no sabor final da bebida. As cachaças envelhecidas em carvalho geralmente apresentam notas e baunilha e mel. Já as madeiras de amburana e grápia, conferem um perfil amadeirado mais seco e picante, com toques de canela e cravo.

Herbais e Especiarias:

As notas herbais e especiadas são frequentemente encontradas nas cachaças, especialmente nas que passam por um envelhecimento em madeiras como amburana e canela-sassafrás que conferem notas de canela e cravo muito presentes. Algumas cachaças possuem notas de menta e folhas de chá como as envelhecidas em bálsamo que tende a deixar um aroma e sabor mais refrescante e herbal.

Defumadas e tostadas:

As notas defumadas e tostadas não são tão comuns quanto notas frutadas e amadeiradas, mas podem aparecer em cachaças envelhecidas em madeiras que passam por um processo de queima ou aquecimento.

Envelhecimento da Cachaça

Madeiras e Barris que Transformam Sabores

Carvalho:

Aromas: O carvalho é a madeira mais comum utilizada para envelhecer cachaças e outros destilados, como o whisky. Ela confere à cachaça notas de baunilha, mel, amêndoas e caramelo, além de um leve toque de tostado e madeira.
Perfil de sabor: A cachaça com carvalho é suave e elegante, com um sabor doce e amadeirado, equilibrado e com um final mais sútil.

Amburana:

Aromas: A amburana é uma madeira nativa do Brasil e muito utilizada para envelhecer cachaças artesanais. Ela confere à cachaça um sabor picante e especiado, com notas de canela, cravo, baunilha e até mesmo um leve toque de frutas secas.
Perfil de sabor: A amburana tem um perfil mais forte e marcante, ideal para quem gosta de uma cachaça com sabores mais pronunciados e complexos.

Bálsamo:

Aromas: O bálsamo, outra madeira brasileira, traz uma cachaça com notas florais e herbais, com um toque de menta e eucalipto, conferindo-lhe uma sensação de frescor e leveza.
Perfil de sabor: O bálsamo cria um perfil de cachaça mais refrescante e floral, com um caráter mais leve e aromático.

Cabriúva:

Aromas: A cabriúva é uma madeira com um perfil amadeirado mais suave, mas com notas de especiarias e um toque de frutas vermelhas, como cassis e cereja.
Perfil de sabor: O sabor da cabriúva é mais delicado e suave, mas ainda assim traz um toque de complexidade e frescor.

Canela Sassafrás:

Aromas: A canela-sassafrás é uma madeira que tem um sabor intenso e especiado, com notas de canela, cravo e menta. É uma madeira que confere um toque aromático mais exótico e fresco à cachaça, com um leve toque de baunilha.
Perfil de sabor: A cachaça envelhecida em canela-sassafrás tem um perfil marcante, com sabores mais picantes e herbais, mas ao mesmo tempo, possui uma suavidade que a torna bastante equilibrada.

Grápia:

Aromas: A Grápia é uma madeira com um perfil bastante interessante, oferecendo notas adocicadas e amadeiradas, com um toque de frutas secas, como ameixa e figo, além de uma leve nota de chocolate e mel. Também pode apresentar um leve amargor, que equilibra o sabor da cachaça.
Perfil de sabor: A cachaça com Grápia possui um sabor mais arredondado, com uma complexidade interessante que mistura o amadeirado com a doçura das frutas secas.